• Kenntnisse des Ausbildungsbetriebes
• Bearbeiten von Roh- und Zusatzstoffen
• Bearbeiten von Roh- und Fertigmassen
• Verpacken von Fertigprodukten
• Lagern der Ware
• Fachspezifische Kenntnisse und Fertigkeiten über die Herstellung, entsprechend der   
  jeweiligen Fachrichtung
• Herstellen von Roh- und Fertigmassen
• Hygiene
• Umweltschutz
• Arbeitsschutz und Unfallverhütung
• Bedienen von Maschinen und Anlagen

In den jeweiligen Fachrichtungen werden außerdem Fertigkeiten und Kenntnisse über die Herstellung der entsprechenden Produkte vermittelt.

 

Berufsschule

Auszubildende nach dem Berufsbild der Fachkraft für Süßwarentechnik aus ganz Deutschland besuchen während der dreijährigen Ausbildungszeit in 9 Blöcken von vierwöchiger Dauer die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS).

Fächer sind u. a. Physik/Chemie/Biologie, Ernährungslehre, Technologie der Süßwarenherstellung, Technische Mathematik, Betriebstechnik, Wirtschaftslehre und Fachpraktische Übungen.

Während des Blockunterrichts an der Schule erfolgt die Unterbringung in einem Jugendwohnheim, das eigens eingerichtet wurde.