• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit
• Umweltschutz
• Annahme, Kontrolle und Einlagerung der Rohstoffe wie z. B. Kartoffeln, Getreide und Obst
• Bedienen und Warten der spezifischen technischen Einrichtungen
• Aufbereitung der Rohstoffe
• Herstellen von Maische und Hefe
• Herstellen und Verarbeitung von Verzuckerungsstoffen
• Vergärung der Maische zu Alkohol
• Destillation von Roh- und Feinbrand
• Verschneidung bzw. Vermischung von Alkohol sowie dessen Einlagerung
• Schlempeverwertung

 

Berufsschule

Die betriebliche Ausbildung wird durch den Berufsschulunterricht begleitet und ergänzt. Die schulische Berufsausbildung zum/r Brenner/in erfolgt im Blockunterricht, von max. 12 Wochen pro Jahr am Fritz-Henßler-Berufskolleg in Dortmund.

Fachspezifische Unterrichtsinhalte sind u.a. Technologie, Mathematik sowie Wirtschafts- und Sozialkunde

1. LJ 1 Block  ā 12 Wochen (60 Tage)

2. LJ 2 Blöcke ā 12 Wochen (60 Tage)

3. LJ 2 Blöcke ā 12 Wochen (60 Tage)

Zwischenprüfung:       Im 2. LJ theoretisch & praktisch

Abschlussprüfung:     Im 3. LJ